Le Kaiséki est une cuisine japonaise qui permet de savourer un à un les délices de chaque saison et qui tire ses origines de la cérémonie du thé. Dans le kaiséki, la présentation compte tout autant que le repas ou ce qui l'accompagne.

L'atelier sera animé par Kôzo SATO, née à 1944 à Akita.
En 1961, il commence à travailler en tant que cuisinier chez MOMOYAMA à Tokyo.                
-1995      il ouvre son propre restaurant 'Chisou-ya Kôzo"
-2000      il obtient "le chevalier du foie gras" des mains du maire de Périgueux.          
-2006      il ferme son restaurant à cause de travaux d'urbanisation
-2007      il ouvre son nouveau restaurant à Tokyo
Actuellement il est chef cuisinier à l'Espace Hattori

Date de l'atelier : Le samedi 3 octobre de 11h à 14h
Tarifs : 50€/personne
Réservation obligatoire (places limitées), paiement à l'avance pour que la réservation soit prise en compte.


Pour s'inscrire ou pour toute demande d'information complémentaire : 01.43.48.83.64 ou sur Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.

Tags: espace Hattori | kaiséki

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