Les yakisoba (焼きそば, yakisoba ou nouilles sautés en français) sont originaires de Chine mais sont entièrement intégrées à la cuisine japonaise.

Recette proposée par cuisinejaponaise.be

Ingrédients (pour 2 personnes):

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• 150 gr de blancs de poulet découpés en fine tranches (= 2 blancs)
• 350 gr de soba (nouilles) > Commander
• 80 gr d'oignons finement hachés
• 60 gr de poivron rouge découpé en fines lamelles
• 4 cuillères à s. d'huile végétale
• Sauce teriyaki (voir recette de a sauce) > Commander sauce toute faite

Sauce Teriyaki :

• 8 c. à s. de sauce soja japonaise > Commander
• 4 c. à s. de sucre roux > Commander
• 2 c. à s. de bouillon de poulet

• 4 c. à s. de mirin (sorte de saké doux utilisé en cuisine) ou de vin blanc > Commander
• 2/3 gousses d'ail pressées (facultatif)

Recette :

- Commencer par préparer la sauce, en mélangeant les ingrédients dans une casserole. Vous portez la sauce à ébullition pendant 5 minutes pour caraméliser la sauce.

- Dans la sauce obtenue mettez les blancs de poulets coupés en fines lamelles et laisser les mariner pendant 20 minutes.

- Sortez le poulet de la marinade et dans une poile (de préférence haute) mettez le à cuire, avec un filet d'huile, jusqu'à ce qu'il soit saisi.

- Une fois un peu refroidit, remettez le poulet dans la marinade.

- Faites cuire ensuite les oignons et le poivrons avec un filet d'huile, et faîtes légèrement cuire les nouilles dans une autre casserole (avec de l'eau J , jusqu'à ce qu'elles se ramollissent).

- Mélangez, les nouilles, les oignons et poivrons, le poulet et sa marinade dans une grande poile et faites revenir le tous jusqu'à ce que les nouilles s'imprègnent de la marinade et finissent de cuire.

- Vous n'avez plus qu'à servir et à vous régaler, humm mm

Source : http://www.cuisinejaponaise.be/recettes_japonaises.php#yakisoba-maison

Tags: cuisine | nouilles sautés | recette | Yakisoba au poulet

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