Recette œufs marinés au soja "Shoyu Tamago"

Détails: Catégorie : Les recettes; Publié le lundi 2 septembre 2024 15:11; Écrit par nicocjw; Affichages : 2341

Les œufs marinés au soja, ou "Shoyu Tamago" en japonais, sont un incontournable de la cuisine asiatique. Ces œufs, à la texture fondante et à la saveur riche en umami, sont souvent servis en accompagnement des ramen, mais ils sont tout aussi délicieux dans une salade ou comme collation. Découvrez comment préparer ces petits délices chez vous avec une recette facile et rapide !

Les œufs marinés au soja sont aimés pour leur goût unique et leur polyvalence. La marinade à base de sauce soja, légèrement sucrée et acidulée, imprègne les œufs d'une saveur délicate et profonde, tout en leur donnant une jolie teinte ambrée. Que vous soyez un passionné de ramen ou que vous cherchiez à enrichir vos repas de tous les jours, ces œufs sont une addition savoureuse à votre répertoire culinaire.

Voici une version simplifiée de la recette des œufs marinés au soja. Avec seulement quelques ingrédients et des étapes faciles à suivre, vous pourrez préparer ces œufs savoureux en un rien de temps !

Ingrédients :

4 œufs
100 ml de sauce soja
100 ml d'eau
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc)
1 cuillère à soupe de sucre

1 gousse d'ail (optionnel)
1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm, pelé et coupé en fines tranches, optionnel)

Instructions :

Cuire les œufs :
Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Ajoutez délicatement les œufs et faites-les cuire pendant 6 à 7 minutes pour obtenir des œufs mollets (avec un jaune légèrement coulant) ou 9 à 10 minutes pour des œufs durs. Ensuite, plongez-les immédiatement dans de l'eau froide pour stopper la cuisson et laissez-les refroidir complètement avant de les écaler.

Préparer la marinade :
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'eau, le vinaigre de riz et le sucre. Pour plus de saveur, ajoutez une gousse d'ail écrasée et des tranches de gingembre frais. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Mariner les œufs :
Placez les œufs écalés dans un sac de congélation refermable ou un récipient hermétique. Versez la marinade dessus de manière à ce qu'ils soient entièrement immergés. Fermez le sac ou le récipient et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour une saveur plus prononcée.

Déguster :
Retirez les œufs de la marinade et coupez-les en deux avant de les servir. Dégustez-les seuls, dans un bol de ramen ou comme accompagnement.

Bon appétit !