Imo Yokan — Petit Gâteau Japonais à la Patate Douce

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Catégorie : Les recettes

Publié le mardi 22 juillet 2025 14:05

Écrit par nicocjw

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Une douceur simple, saine et étonnante pour le goûter.

 

 

Ingrédients (pour 4 parts)

300 g de patate douce à chair jaune (Satsumaimo, ou patate douce classique)

2 c. à soupe de sucre

1 pincée de sel

Un peu d'agar-agar (facultatif pour une texture plus ferme)

 

Préparation

1. Pelez et coupez la patate douce en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

2. Écrasez en purée lisse, ajoutez le sucre et une pincée de sel.

3. Pour une texture type gelée ferme, faites chauffer un peu d'eau avec l'agar-agar, puis incorporez à la purée chaude.

4. Versez dans un petit moule rectangulaire, tassez bien. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur.

5. Coupez en tranches et dégustez froid avec du thé vert.

 

Un en-cas léger et naturellement sucré, parfait pour accompagner un matcha !